微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
白族酸木瓜豆腐鱼收藏
浏览 125264
收藏 33
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 原料：
- 豆腐1块
- 鲫鱼2市斤（汗
- 忘记拍生的样子了
- 煎好才拍图。
- 家里买的是那种自然生长的
- 很鲜美
- 可惜在昆明根本吃不到的）
- 配料：
- 小葱
- 香菜
- 蒜
- 姜
- 草果
- 花椒
- 干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜）
- 糟辣子（就是腌好的碎辣椒）
- 酱油
- 食盐
- 干辣椒面
白族酸木瓜豆腐鱼的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐+花椒+姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用
-
步骤 2：
开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用
-
步骤 3：
锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟
-
步骤 4：
汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟
-
步骤 5：
出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了
白族酸木瓜豆腐鱼,带着浓郁的白族风味,注重酸辣天然口感.请不要随意转载,谢谢合作!
热门菜谱
