酸奶威风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料，蛋清和蛋白要分离，细砂糖分成60克和20克

• 步骤 2：

  酸奶加入色拉油搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入20克细砂糖搅拌至细砂糖融化

• 步骤 4：

  加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉后顺时针搅拌至无颗粒

• 步骤 7：

  蛋白加入柠檬汁打发，60克细砂糖分三次加入，蛋白打至硬性发泡，即打蛋器提起来蛋液略短，呈直立状态，如图

• 步骤 8：

  先把三分一蛋白倒入蛋黄中搅拌均匀，再倒入剩余的蛋白中搅拌至均匀，倒进圆模中，振两下，振出气泡后放入已预热好140度的烤箱中上下火烤25分钟后，转170度继续烤25分钟

• 步骤 9：

  成品图