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糯米灌猪肠收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 材料：
- 猪大肠（半斤
- 用小头部分来灌）
- 糯米（半斤）
- 香菇
- 花生
- 缝衣线
- 调味料：
- 香菇水
- 盐
- 鸡粉
糯米灌猪肠的做法步骤
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步骤 1：
洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
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步骤 2：
洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
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步骤 3：
将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
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步骤 4：
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。
糯米灌猪肠，是我们潮阳的小吃之一。在家里妈妈从来没弄过，因为洗猪大肠特麻烦，特难洗。我们每次回家乡想吃的话就会到一家很有名的卖灌猪肠店买，也真是好吃，因此就很难得动手去整了。但在外地要吃这小吃就没那么容易，偷空想着好玩来整一整这小吃。折腾了半天（包括洗肠和灌肠）这小吃是整出来了，但双手却臭了一整天。唉，不知道会不会整第二次。安慰的是，灌出来的大肠还挺好吃，可跟那家店相比了。
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