清新抹茶金沙奶黄冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1、首先来制作金沙奶黄馅料，咸蛋黄提前蒸熟放凉备用。

• 步骤 2：

  

  2、把蒸熟的蛋黄压碎。

• 步骤 3：

  

  3、鸡蛋、白糖、牛奶和淡奶油倒入小锅中。

• 步骤 4：

  

  4、搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  5、接着筛入低筋面粉和澄粉。

• 步骤 6：

  

  6、搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  7、碎的咸蛋黄和黄油也放入小锅中。

• 步骤 8：

  

  8、小火慢慢加热至成块状后拿到一边放凉备用，金沙奶黄馅儿就做好了。

• 步骤 9：

  

  9、接下来制作冰皮，牛奶、糖粉、玉米油倒入盆中搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  10、筛入粉类。

• 步骤 11：

  

  11、搅拌成无干粉，静止20分钟。

• 步骤 12：

  

  12、放入蒸锅大火蒸15分钟。

• 步骤 13：

  

  13、蒸好后稍凉一下揉成面团。

• 步骤 14：

  

  14、取60克的面团加入少许抹茶粉揉匀，两种不同颜色的冰皮搓成长条。

• 步骤 15：

  

  15、无规律的揉在一起，重新搓成长条。

• 步骤 16：

  

  16、把冰皮分成10份，一份25克。金沙奶黄馅儿分成10份，一份30克。

• 步骤 17：

  

  17、取一份冰皮压扁。

• 步骤 18：

  

  18、放上一个金沙奶黄馅儿。

• 步骤 19：

  

  19、向上慢慢收口。

• 步骤 20：

  

  20、放入学厨月饼模具中。

• 步骤 21：

  

  21、轻轻按压紧实后推出。

• 步骤 22：

  

  成品图

• 步骤 23：

  

  成品图

• 步骤 24：

  

  成品图

• 步骤 25：

  

  成品图