清明时节，南方有一种很重要的习俗就是吃青团，传统的青团是使用艾草汁来做，但艾草点些许的中草药味，现在很多就用麦青汁来代替。

因为青团是糯米制品，凉后变硬也是它的特性，特别是家里制作的青团不放任何添加剂。但其实如果你调整好方子和做法，在两三天内保持青团Q弹软糯还是可以做到的。