全麦芝士熔岩包---面包吃出披萨口味的做法步骤

• 步骤 1：

  后油法揉至拉出薄膜的扩展阶段

• 步骤 2：

  基础发酵至两倍大。发酵的时候将马苏里拉奶酪切小块，培根煎一下。混均匀待用。 ❤【发酵完成判断：将手指沾面粉插到面团底部再拔出，小洞边缘的面团会向内稍稍紧缩但是仁存有洞眼即可，如果拔出手指小洞立即消失则醒发不足，如果面团塌陷则醒发过度】

• 步骤 3：

  将面团分成八份，排气，滚圆，松弛15分钟。 ❤【排气是排除面团内二氧化碳的过程。我们可以通过用手按压来实现即可】

• 步骤 4：

  取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉和培根包在里面，捏紧收口。

• 步骤 5：

  收口朝下，温暖湿润的地方二次发酵。至两倍大。

• 步骤 6：

  表面筛面粉，用剪刀剪一较大口子，再在切口的垂直方向，先一侧剪口。再剪一侧。就有了十字口。

• 步骤 7：

  用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。

• 步骤 8：

  190度20分钟-25分钟。