菠萝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

• 步骤 2：

  红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

• 步骤 3：

  中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。

• 步骤 4：

  锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。

• 步骤 5：

  在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。

• 步骤 6：

  最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。