生日蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  按照上面蛋糕的配料表制作一个戚风蛋糕，这里我就不赘述了，不懂的可以搜索一下戚风蛋糕的做法。蛋白打好混合好蛋黄液之后放入6寸的模具中，轻轻地震去气泡。

• 步骤 2：

  

  烤箱预热150度，烤大约40分钟左右。

• 步骤 3：

  

  用手轻轻地按压一下蛋糕的表面，如果有沙沙声就说明蛋糕还没有熟透，可以再适当地增加一点时间，蛋糕取出来后立即倒扣在烤网上，凉了再取出来，等凉透了就用保鲜袋装好，第二天再裱花，这样它的承重力比较好，不容易塌。

• 步骤 4：

  

  菠萝和一部分草莓切成小粒，用于夹层，另外一些草莓一个切成四瓣，放蛋糕表面的中间位置。

• 步骤 5：

  

  称出300克淡奶油打至这样浓稠状即可，这个状态裱花和抹面都可以。

• 步骤 6：

  

  将蛋糕平均分成三片，取一片放在转盘上，下面垫一张烤焙纸，用抹面刀取一点奶油随意的抹上，稍微抹平就好。

• 步骤 7：

  

  将切好的水果放上。

• 步骤 8：

  

  再取一些奶油抹上，上面再放一片蛋糕再像前面一样，就这样把两层水果都放上，直到最后一片蛋糕放上，再将整个蛋糕抹好奶油。

• 步骤 9：

  

  裱花袋装上一个8齿中号花嘴，再装上奶油，蛋糕的中间位置先放上大块的草莓，一块接一块稍微斜一点，放完一圈后再把碎的草莓放在中心的位置上，旁边用花嘴挤上花，空的地方我另外拿了一个空裱花袋，把剩下的奶油加了一点点粉色剂了一些小豆豆填缝，最后用网筛筛上防潮糖粉即可。