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萝卜丝鲫鱼汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼2条（500g）
- 白萝卜1根（300g）
- 油1汤匙（15ml）
- 盐1茶匙（5g）
- 白胡椒粉1茶匙（5g）
- 老姜片2片
- 姜丝1汤匙（15g）
- 香葱末1汤匙（15g）
- 油1汤匙（15ml）
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼去鳞去鳃，挖去内脏，洗净备用。白萝卜去皮切成细丝。
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步骤 2：
中火加热煎锅中的油，把鲫鱼煎至双面金黄色。再换到中号砂锅中。
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步骤 3：
把萝卜丝盖在鲫鱼身上，同时调入老姜片和盐。加入4碗（1000ml）水，盖上砂锅盖，先大火煮沸，再改小火炖15分钟左右。
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步骤 4：
调入姜丝和白胡椒粉，再煮3分钟，离火前撒上香葱花即可。
萝卜爽口，鱼肉鲜甜，汤汁醇美，滋补美味，是湖南菜里不多见的清淡菜。
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