全麦消化饼干

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浏览 49539 收藏 395 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 全麦面粉 95
  • 玉米淀粉 5g
  • 奶粉 5g
  • 细糖 30g
  • 黄油 5g
  • 20g
  • 鸡蛋液 15g
  • 苏打和泡打 各一克

小贴士

配方里添加的少量黄油可以改善饼干的质地,也能增加饼干的口感和风味,如果追求完全无黄油的饼干,可以将黄油用等量植物油代替。
2、将干性材料和湿性材料混合揉成面团的时候,要把握揉的程度。揉到面团可以成团即可,不要过度揉搓,以免面筋生成过多。
3、小苏打和泡打粉对饼干的酥松度起着很重要的作用,不能省略哦。