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步骤 1:
鸡蛋、细砂糖、放入碗里,用打蛋器搅打均匀.
步骤 2:
鸡蛋倒入植物油。将黄油隔水溶化倒入鸡蛋里.搅拌均匀成为蛋油混合液.
步骤 3:
全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后,加入蛋油混合液里。
步骤 4:
用手将粉类和液体配料拌匀,成为面团。揉成面团即可,不要揉太长时间
步骤 5:
将面团放在保鲜袋或油纸上,面团上盖保鲜袋或油纸,做出自己喜欢的造型
步骤 6:
放入预热好上下火175℃的烤箱,烤12分钟左右,直到表面金黄色出炉。
配方里添加的少量黄油可以改善饼干的质地,也能增加饼干的口感和风味,如果追求完全无黄油的饼干,可以将黄油用等量植物油代替。
2、将干性材料和湿性材料混合揉成面团的时候,要把握揉的程度。揉到面团可以成团即可,不要过度揉搓,以免面筋生成过多。
3、小苏打和泡打粉对饼干的酥松度起着很重要的作用,不能省略哦。