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蒜茸墨鱼仔收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 墨鱼仔 500g
- 香葱 1棵
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 大蒜 5瓣
- 绍酒 4茶匙（20ml）
- 白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 老姜 1块（约5g）
- 红菜椒 10g
- 油 4茶匙（20ml）
蒜茸墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。
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步骤 2：
大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
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步骤 3：
在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
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步骤 4：
最后将油倒入炒锅中，加热至八成热（将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感），再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。
小巧的墨鱼仔一出锅就鼓起了肚皮，好像在告诉大家，它把调味料的精华一股脑吞下了肚子，样子像极了刚剥去外壳的煮鸡蛋，个个光洁水滑，精神饱满。热量标注：此菜热量为150千卡／人
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