炝锅面的做法步骤

• 步骤 1：

  蒜瓣切片

• 步骤 2：

  大白菜心切丝（也可以用大白菜叶）

• 步骤 3：

  锅内到花生油一茶勺，将蒜爆香后放入白菜丝（略加点水）。

• 步骤 4：

  到老抽翻炒（略加点水）炒制无水状。

• 步骤 5：

  加水至炒锅三分之二处。

• 步骤 6：

  开锅放入龙须面

• 步骤 7：

  将两边的油末有勺子撇掉。

• 步骤 8：

  约三分钟左右加黑胡椒适量，盐适量（根据个人口味）。

• 步骤 9：

  鸡蛋放入碗中打匀备用。

• 步骤 10：

  将鸡蛋由里向外以转圈的方式加入锅内（蛋液要匀速、细长）完毕后，约一分钟左右关火。

• 步骤 11：

  炝锅面出锅。