微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
超级无敌香辣牛肉酱收藏
浏览 21660
收藏 100
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 用料：
- 牛肉干
- 黄酱
- 鲜姜
- 芝麻
- 花生碎
- 辣椒碎
- 麻椒碎
- 调料：
- 盐
- 味精
- 糖
- 料酒
- 香油
- 米醋
超级无敌香辣牛肉酱的做法步骤
-
步骤 1：
锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
-
步骤 2：
牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
-
步骤 3：
花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
-
步骤 4：
炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
-
步骤 5：
依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
-
步骤 6：
煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，放入熟芝麻。
