酥鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将咸疙瘩头切成粗一点的长条。

• 步骤 2：

  将宰杀好的鲫鱼，清洗干净，控干水分。

• 步骤 3：

  锅在放少许的油，油温要达到七、八成热时，将鲫鱼一条条地煎成两面金黄色。

• 步骤 4：

  高压锅底下放一半咸菜条，然后放入煎好的鲫鱼，上面再把另一半咸菜条放上。

• 步骤 5：

  将调料包里放入大料、花椒、小茴香、桂皮、香叶包好之后放在锅里。

• 步骤 6：

  锅里还要放入大蒜、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、少许的盐、一点糖、两个小干椒、这时要大量的放醋，大约要放400克醋，再放少许的水，水要刚好没过咸菜条。

• 步骤 7：

  盖上锅盖大火烧开后煮十分钟左右转小火焖四十分钟即成。

• 步骤 8：

  把锅端下来，晾凉，

• 步骤 9：