煎凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  凉粉切薄薄的小块，煎的时候会碎，这样才会入味。葱姜蒜切末，单独留点小葱花，香菜切碎。

• 步骤 2：

  平底锅上火，放入比平时炒菜多一点的油，热了之后放入葱姜蒜，放入一点豆瓣酱，炒匀了之后放入凉粉，慢慢翻炒。用平底锅一来可以均匀受热，二来避免了普通的铁锅老爱煎底。

• 步骤 3：

  看凉粉差不多都变色了，放入芝麻酱，再倒入一点水，把凉粉充分滋润，小火慢慢煎。中间断断续续地加入水，加入少许盐。

• 步骤 4：

  最后放入小葱花和香菜，又漂亮又好吃。喜欢辣和酸的也可以加辣椒和醋哦