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非油炸版---糖醋排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 750克
- 料酒 1大匙
- 酱油 2大匙
- 白糖 3大匙
- 醋 4大匙
- 清水 5大匙
- 盐 1小匙
- 大料 2朵
- 姜片
- 葱段
非油炸版---糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
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步骤 2：
排骨煮好后捞出，控干水分；
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步骤 3：
制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
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步骤 4：
炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
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步骤 5：
排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤，因此在操作上更加简单，口感也更加清爽，更重要的是因为没有油炸，所以这道菜也就更加健康，可以多吃几块，解解馋！
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