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风味烤串收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白蘑菇6朵
- 红菜椒1个
- 青菜椒1个
- 鲜香菇4朵
- 甜玉米1根
- 罐装菠萝环4片
- 大河虾4只
- 牛里脊肉100g
- 三文鱼肉100g
- 柠檬1个
- 樱桃蕃茄6枚
- 盐2茶匙（10g）
- 油1碗（250ml
- 实耗20ml）
- 辣椒粉1茶匙（5g）
- 胡椒粉1茶匙（5g）
- 孜然籽1茶匙（5g）
风味烤串的做法步骤
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步骤 1：
所有蔬菜择洗干净，红菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段。柠檬切成角。罐装菠萝环分成6小块。
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步骤 2：
将牛里脊肉、三文鱼肉和大虾洗净，再用厨房纸巾擦净水分。牛里脊肉和三文鱼肉切成3cm大小的方丁。大虾去头剥壳留尾。
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步骤 3：
在小碗中放入油、盐、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，调和均匀，制成调味汁。
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步骤 4：
将所有用料按照自己喜好，分别串在烤签上，再用刷子将做好的调味汁刷在上面，腌制20分钟。
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步骤 5：
在扒条上刷薄薄一层油，待烧至有微微热气升起时将腌好的什锦串并排放上数只。
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步骤 6：
底火保持中等旺盛，将一面烤熟，再翻转到另一面。逐面使什锦串的受热均匀、成熟（每串约4分钟）。
五彩缤纷的烤串从烤炉燃起的一刻成为焦点，内容丰富，串串有惊喜。连烹饪过程也成为朋友互动的好由头，聚会中最炫的一个环节。热量标注：此菜热量为1097千卡。
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