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香芒烧茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大芒果1只
- 紫皮长茄子2条
- 精猪肉馅100g
- 姜片10g
- 海天金标蚝油1汤匙（15ml）
- 生抽1/2茶匙（3ml）
- 淀粉2汤匙（30g）
- 油1汤匙（15ml）
香芒烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
将大芒果削皮去核取果肉，将长茄子去蒂，都切成截面5cm见方，5cm长的粗条。
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步骤 2：
在茄条表面薄薄沾上一层干淀粉，大火加热炒锅中的油，迅速将茄条入锅煎炒2分钟，变软后捞出沥干油分。
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步骤 3：
中火加热炒锅中剩余的油，将姜片和精猪肉馅煸出香味，收干水分，把煎好的茄条二次入锅，调入生抽和海天金标蚝油，放芒果条一同翻炒均匀即可。
芒果是水果中具有独特芳香和绵糯口感的品种，与紫皮茄子同烧在菜里，对比色艳丽鲜亮，可谓“色味双绝”。
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