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黑胡椒猪肉脯收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 精瘦肉 500g
- 生抽 30g
- 老抽 10g
- 鱼露 15g
- 细白砂糖 35g
- 白酒 1小勺
- 全蛋液 25g
- 黑胡椒碎粒 适量
- 蜂蜜 适量
- 水 适量
黑胡椒猪肉脯的做法步骤
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步骤 1：
猪肉选取精瘦肉，并且要尽量剁细至肉靡。 把生抽、老抽、鱼露、糖、白酒、黑胡椒碎粒全部加入猪肉糜，然后顺时针搅拌，可以在过程中加入全蛋液，为了更好的上劲。
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步骤 2：
在烤盘内铺满一层锡纸，锡纸表面涂少许油，取200g肉糜放在锡纸上，在肉糜的表面铺上一张保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成薄厚均匀的片状。注意一定要擀薄薄一层，否则拷出来过厚。 适量蜂蜜兑上温水搅拌均匀。 将保鲜膜撕掉，刷上一层蜂蜜水，撒上适量白芝麻。
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步骤 3：
烤盘入预热好的烤箱，上下火拷10分钟取出。 将锡纸和烤盘撤掉，猪肉脯倒扣在烤网上，然后在反面刷上蜂蜜水、撒上适量白芝麻。 继续放入烤箱上下火拷10分钟，烤至猪肉脯变干出锅，放凉切片即可。 烤下一锅重复整个步骤即可。
小贴士
500g精瘦肉烤2次半合适，因为肉糜一定要擀至薄薄一层。
