榨菜香干炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；

• 步骤 2：

  肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；

• 步骤 3：

  榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。

• 步骤 4：

  炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；

• 步骤 5：

  另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；

• 步骤 6：

  煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。