一个人的精致-软身版提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 2：

  将蛋黄与糖的混合物隔水加热，至颜色变为淡黄色，无需烧开。之后室温晾凉。

• 步骤 3：

  动物性淡奶油用电动打蛋器打发至接近湿性发泡的状态。

• 步骤 4：

  马斯卡彭奶酪打发至七成，有浓厚顺滑感即可。（忘记拍打发后的照片我就把奶油加进去了，请忽略画面上方那一坨奶油。）

• 步骤 5：

  将打发后的淡奶油和晾凉后的蛋黄糊分别加入打发后的奶酪，搅拌均匀后即成奶酪糊。

• 步骤 6：

  浓缩咖啡和朗姆酒混合均匀，即成咖啡酒。如没有现煮的浓缩咖啡，可以用朗姆酒直接冲开速溶咖啡粉，注意不要用1+2这种咖啡粉。

• 步骤 7：

  酥性手指饼掰或切成小块。

• 步骤 8：

  小块手指饼蘸咖啡酒后铺在容器底部，我用的是缩口布丁瓶，放进去有点费劲，后面用小玻璃杯会好很多。

• 步骤 9：

  舀两小勺奶酪糊，在桌子或手上磕两下，使奶酪糊可以填满饼干缝隙。

• 步骤 10：

  再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。

• 步骤 11：

  再舀上两勺奶酪糊，直至差不多满至容器表面。

• 步骤 12：

  放入冰箱冷藏至少4小时，吃之前撒上薄薄一层巧克力粉就OK了。

• 步骤 13：

  舀一口，口中混合着巧克力的芳香、马斯卡彭的醇厚、咖啡的微苦和朗姆酒的甘洌。每次一小杯，一个人也要活得精致！