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酸甜扣肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 上好的五花肉 1000g
- 姜 适量
- 沙姜 适量
- 葱头 适量
- 酒 适量
- 白糖 适量
- 腌制柠檬 半个
- 豆腐乳 一小块
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
酸甜扣肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅！
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步骤 2：
锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜！
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步骤 3：
冷却后切成薄片，把准备好的调料，酱油，蚝油，姜汁，酒，沙姜，葱头，蒜头，豆腐乳，柠檬，白糖，胡椒粉等，如果不够酸的话可加点白醋，都放到一起拌匀！
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步骤 4：
皮朝下叠整齐，放锅里蒸至15-20分钟，根据个人口感喜好，想吃软点的就蒸20分钟！
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步骤 5：
出锅，反扣过来就可以吃了！
小贴士
姜拍碎，用酒泡10-20分钟把渣去掉，再放到扣肉里拌匀！
广西防城港味_酸甜扣肉，是我爸爸的拿手菜，在家的时候经常可以吃到，可是出来工作后只有过年才能吃到，嫁人后，老爸就给打包回家吃，老公和公公吃了爸爸做的扣肉后念念不忘，饭店也做不出这个味道，所以我就跟爸爸学了做这道菜！第一次做的时候味道也很不错！
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