微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
日式红烧鸡收藏
浏览 87621
收藏 9
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 全鸡 1只（2斤半）
- 酱油 160毫升
- 白糖 3汤匙
- 大蒜 1瓣
- 生姜 1汤匙
- 食油 2汤匙
- 清酒 1汤匙
- 味霖 4汤匙
日式红烧鸡的做法步骤
-
步骤 1：
将鸡肉冲洗干净，用纸巾拍干。取一个深的大盘或大碗，放入姜，蒜，糖，酱油，清酒，甜料酒，搅拌匀。加鸡块入混合汁里腌上。盖上盘子，放冰箱腌几个小时，或隔夜。
-
步骤 2：
将油放在一个大的厚底锅里，在中偏大的火上加热。放入鸡块，先将皮朝下煎。保留腌汁。煎至鸡皮呈浅棕色，然后翻一面，再将另外一面煎黄。倒掉多余的油。将余下的腌汁倒入锅里。盖上盖，将火调小，煮8至10分钟。打开盖子，继续煎煮，偶尔将煎锅晃动一下，以免粘锅，煮到腌汁都蒸发掉了，鸡肉中间全熟透即好。配上热饭或面条吃。
这个美味的生姜和米酒腌汁也可用于肉类或鱼类。这个食谱中的腌汁也可以在烧烤时用作烧烤酱汁刷在肉的上面。
热门菜谱
