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紫薯饼干收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 110g
- 黄油 30g
- 糖粉 20g
- 紫薯泥 65g
- 鸡蛋(蛋黄) 1个
紫薯饼干的做法步骤
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步骤 1：
黄油隔水融化，加入糖粉，蛋黄微打发。
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步骤 2：
筛入低筋粉，加紫薯泥（有的做法紫薯泥也过筛，我嫌麻烦，直接大概挑了一下明显的茎和纤维）开始和面，尽量揉到色泽均匀，光滑。用擀面杖擀成厚约3ml的面皮（面皮个人觉得没必要非得特规整的圆，方形，厚度均匀就差不多了）。 放入冰箱，冷冻30分钟。
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步骤 3：
冰箱取出后用饼干模压出形状，烤盘垫纸，摆盘。上下火170度，20分钟。就可以出炉了。
小贴士
饼干如果擀的薄建议适当缩短烤箱时间，最后四五分钟得盯着点，容易烤糊
北京连日的雾霾，做点彩色饼干，给生活添点料。
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