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黑椒肥牛煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 450克
- 胡萝卜 2棵
- 玉米笋 8条
- 粉丝 80克
- 洋葱 1个
- 蒜蓉 1汤匙
- 油 适量
- 蚝油 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 生抽 1汤匙
- 海鲜酱 1茶匙
- 鸡粉 1/3茶匙
- 黑椒粉 适量
- 水 480毫升
- 酱油 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 糖 适量
黑椒肥牛煲的做法步骤
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步骤 1：
先将牛肉用酱油、糖先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟备用；快火下油(约1汤匙)起锅，炒至7成熟，盛起备用。
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步骤 2：
快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香蒜蓉，再加入洋葱和1/3茶匙盐炒软；再加入胡萝卜和玉米笋连同老抽炒匀；再加入其余汁料至煮开，盖盖焖5分钟，熄火后，加入粉丝炒匀装盘，再将牛肉加在上面即成。
牛肉当然最好用肥牛啦，我自己就改用牛柳，牛味当然比较重，记得牛肉用盐去腌会韧，所以腌时不要放盐。
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