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红烧肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 400克
- 花椒 15粒
- 大葱 2棵
- 八角 1个
- 老姜 5克
- 红烧酱油 10毫升
- 冰糖 15克
- 鲜汤 500毫升
- 盐 5克
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
将肉剁为2厘米的大块；葱挽结，老姜拍破。
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步骤 2：
锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤（清水也可）500毫升；用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油；再烧开。
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步骤 3：
改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。
这道菜肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮；吃红烧肉是最解馋的，带皮的块状肉据说还美容。这道菜是经久不衰的珍品，让你对肉的味觉得以最大满足。
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