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椒盐排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 480克
- 菜油 480毫升
- 红辣椒 1根
- 香菜 1束
- 绍酒 1茶匙
- 太白粉（生粉） 1汤匙
- 淮盐 少许
- 玫瑰露酒 1汤匙
- 盐 3／4茶匙
- 糖 1茶匙
- 肉类软化剂 1／2茶匙
- 大蒜 4瓣
椒盐排骨的做法步骤
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步骤 1：
腌料︰太白粉（生粉）1汤匙淮盐少许玫瑰露酒1汤匙盐3／4茶匙糖1茶匙肉类软化剂（松肉粉）1／2茶匙
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步骤 2：
肋排洗净切成厚块，加入腌料事先拌腌一小时。
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步骤 3：
红辣椒洗净，去籽切丝。大蒜去皮拍碎，剁成末。香菜洗净切末。以上材料候用。
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步骤 4：
锅烧热，下油。肋排入油锅，炸至香脆，盛起沥去多余的油。
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步骤 5：
锅内留两汤匙油。红辣椒、蒜末下锅煎30秒。加入肋排和淮盐，洒入绍酒，撒上香菜末，拌匀上桌。
椒盐菜肴，味浓甘香；富含维生素B族，以及钙、铁。可作家常小菜或宴客佳肴，佐酒下饭皆宜。
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