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步骤 1:
将猪排两面平均拍松,再用腌料腌5分钟,再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆,拌匀后,放进冰箱冷藏10分钟备用。
步骤 2:
快火下油(约半杯)起锅,先将猪排煎至两面金黄,转中火煎至全熟,盛起沥油备用。
步骤 3:
倒剩约2茶匙油快火起锅,爆香辣椒粒和蒜头至金黄,再放洋葱和约1/3茶匙盐炒软,再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁,加入猪排和淮盐炒匀装盘即成。
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