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连锅汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 100克
- 新鲜白萝卜 300克
- 盐 少许
- 味精 5克
- 醋 5毫升
- 酱油 5毫升
- 豆瓣酱 10克
- 辣椒油 10毫升
- 花椒 3克
- 老姜 10克
- 大蒜 2头
- 青葱 2根
连锅汤的做法步骤
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步骤 1：
锅置盛水置火上，下五花肉白水煮至7成熟悉；捞出冷却；切成薄片，备用。青葱切成细末，大蒜切碎。
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步骤 2：
原锅水下萝卜，姜，花椒再烧开；萝卜6成熟时将肉回锅再煮15分钟即可。
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步骤 3：
取一中号碗调制蘸水：放蒜、葱、味精、放少许盐、豆瓣酱、酱油、醋、辣椒油；拌搅即成。
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步骤 4：
将锅内汤肉盛出，和醮水一起上桌。
汤清淡，醮水更有味道。你可以故意将肉切几片连着，这样醮调料入口时，几片肉连成一长串，似乎更有风味。故名，连锅汤。
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