土豆豆角炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  扁豆摘去头尾及筋，掰成小段洗净备用；

• 步骤 2：

  土豆去皮洗净切成滚刀块，用清水泡二十分钟析出一些淀粉后捞出备用

• 步骤 3：

  大葱斩成段备用

• 步骤 4：

  猪五花肉洗净后切成两厘米见方的小块

• 步骤 5：

  锅内放油，将肉块放入后翻炒至变色，然后加入老抽继续翻炒，充分去出肉上的水，析出肥肉内的猪油；

• 步骤 6：

  色泽红灿灿，猪油析出的差不多后，放入扁豆翻炒至变色，然后加入土豆翻炒几下；

• 步骤 7：

  放入大葱段、花椒大料翻炒均匀后加入准备好的开水，没过材料

• 步骤 8：

  盖锅盖大火烧至水再次开

• 步骤 9：

  出锅前加入盐、鸡精，收好汤汁即可。