酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好原材料。

• 步骤 2：

  蛋白蛋黄分开。

• 步骤 3：

  蛋黄和酸奶混合搅匀。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉。

• 步骤 5：

  搅拌至无颗粒状。

• 步骤 6：

  蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。

• 步骤 7：

  加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。

• 步骤 8：

  加入剩下的白糖。

• 步骤 9：

  打至干性泡发。

• 步骤 10：

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

• 步骤 11：

  轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。

• 步骤 12：

  倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

• 步骤 13：

  倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。

• 步骤 14：

  烤好后取出。

• 步骤 15：

  倒扣放凉后食用。