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香辣海鲜煲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 无壳熟虾 8只
- 陵鱼滑 230克
- 大鸡蛋 1只
- 蟹柳 4-5条切块
- 粉丝 适量
- 中个洋葱子 1个
- 蒜蓉 1汤匙
- 干红葱 1棵
- 青葱 1条
- 豆腐干 4个
- 油 适量
- 金宝浓缩鸡汤 1/2罐
- 水 2/3罐
- 蚝油 2汤匙
- 生抽 2茶匙
- 老抽 1茶匙
- 辣椒油 2-3茶匙
香辣海鲜煲的做法步骤
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步骤 1：
陵鱼滑和蛋拌匀，虾抹干，用少许盐，胡椒粉，麻油腌10分钟。
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步骤 2：
快火下油起锅，先炒好鱼滑成鱼饼或鱼碎，盛起备用。煲仔大火将汁料鸡汤和水煮滚，加入豆腐转中火炖5分钟，加入其余汁料搅匀。
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步骤 3：
快火下油起锅，爆香干红葱，蒜蓉，再加虾炒至7成熟，加洋葱和少许盐炒软，加回鱼碎、蟹柳和辣椒油快速炒匀。 先将粉丝放入煲内，再将所有材料铺上，熄火焖2分钟(让粉丝吸汁)，洒上葱花即成。
海鲜煲加粉丝可以说非常好。粉丝会把汁吸去，粉丝就更有味道了。但是不要等太久，否则就会吸干水，会很干的。
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