红丝绒巧克力慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  首先展示下连同蛋糕制作的所有原料。 不过这次先将蛋糕制作过程省略，直接进入慕斯制作环节了哈！ :)

• 步骤 2：

  先将红丝绒蛋糕切分成厚度均匀的3片，并沿边切下约1.5cm的一圈，留出摆草莓的空间，备用。 同时，将吉利丁片剪成小片后，用凉水泡着软化备用。

• 步骤 3：

  为便于融化，先将德芙和巧克力砖分成小块，同时加入牛奶、咖啡、白糖1，隔温热水融化，搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  将淡奶油1打发至刚脱离液态，能缓缓流动的状态即可，不要打太久，若打出了稳定的纹路，反而不好与巧克力浆混合。

• 步骤 5：

  将融化好的巧克力浆和打好的淡奶油1混合，搅拌均匀。 加入软化好的吉利丁片，混合成慕斯糊，放在一边自然冷却，待用。

• 步骤 6：

  将淡奶油2，隔冰水，加入白糖2，用电动打蛋器打发至裱花状态，备用。 个人经验，只需用低档打，就能打出很好的裱花淡奶油，且不易打过。先是液态，逐渐出现纹路，最后就是有光泽且固定的纹路了！

• 步骤 7：

  将蛋糕按:一层蛋糕+淡奶油2+蜜豆的次序铺好，居中摆在8寸模具中。将草莓对半或三半切，在蛋糕周边均匀的塞入草莓。 注意:草莓要与模具紧贴，避免慕斯糊漏进去，就挡住了草莓。

• 步骤 8：

  1.将慕斯糊倒入摆好蛋糕和草莓的模具中，放入冰箱冷藏(4小时或过夜)至成型。 2.成型后用热吹风吹模具外侧，在模具下放一高于模具的杯子，将蛋糕顶出脱模。 3.将淡奶油2装入裱花袋，用的6齿玫瑰花嘴，间隔裱花装饰。 4.裱花后，整体筛撒适量可可粉，此时不要撒太薄，容易被水份浸透。

• 步骤 9：

  摆上新鲜草莓

• 步骤 10：

  用百醇棒和巧克力进行装饰

• 步骤 11：

  最后再随意撒上适量银珠糖装饰，完成了！

• 步骤 12：

  蛋糕口感绵软，慕斯细腻香醇…… 不论好友聚会、生日聚餐还是打发馋虫，都太赞！