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泰式米粉沙拉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糖荚豌豆 200克
- 黄甜椒 1个
- 米粉 200克
- 大葱 8根
- 去壳熟明虾 250克
- 香茅（柠檬草） 2根
- 新鲜红辣椒 2根
- 鲜生姜 1块
- 香菜（芫荽）叶 1大把
- 青柠（青柠） 2个
- 葵花籽油或玉米油 4汤匙
- 麻油 2汤匙
- 酱油 3汤匙
泰式米粉沙拉的做法步骤
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步骤 1：
水一壶烧开。糖荚豌豆去蒂去筋，放入锅中，加沸水浸没，重新煮沸，然后调小火力炖3分钟。甜椒洗净去籽，切成薄片。
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步骤 2：
糖荚豌豆离火，加入甜椒和米粉，放置两分钟，倒入滤锅中冲洗后沥干。
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步骤 3：
制作沙拉酱：香茅剥去外层，茎切成厚片。辣椒洗净，去籽切片。生姜去皮切片。香菜洗净沥干，切成细末。把这些配料放入食物调理机或搅拌机中。
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步骤 4：
柠檬挤汁，加入葵花籽油、麻油和酱油，搅拌成浓稠沙拉酱。也可以把制作沙拉酱的材料用磨臼和杵捣碎。
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步骤 5：
大葱摘去无用部分，洗净沥干，斜切成一厘米长短的大葱段放入餐碗，加入明虾和已拌入其他材料的米粉，搅拌均匀，与炸虾片一起上桌。
新鲜嫩脆的蔬菜与明虾一起烹调成的沙拉，拌入米粉中，加上辣椒和香茅，成为一道充满辣味的凉菜,并富含维生素B族、C和E。
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