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黄油味青口收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜青口（贻贝） 2250克
- 切碎新鲜欧芹 2把
- 黄油 90克
- 月桂叶 1片
- 洋葱 1个
- 百里香 1枝
- 白葡萄酒 450毫升
黄油味青口的做法步骤
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步骤 1：
将贝壳上的杂物刮掉，除掉须，使贝壳表面很干净。当你清洗时，弃掉那些壳关不上或壳已破的青口。清洁后搁一旁备用。
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步骤 2：
将洋葱，1/2的欧芹、月桂叶、百里香、葡萄酒和2/3的黄油放在一个大汤锅里一起煮。沸腾后将火调小，再煮2分钟。然后加入青口，盖上锅。煮至贝壳刚刚打开，3至4分钟。不要煮过火了。将青口用漏勺捞出，放在碗里。
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步骤 3：
将所有的汤汁都倒回锅里。加入余下的黄油和欧芹在汤里。直到黄油融化。再将汤汁浇在青口上，即可享用。
这是一个传统且又简单的食谱。其中大部分工作是清洗青口；烹饪不需要很多时间。用面包蘸上白酒黄油调味汁来吃是必不可少的。
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