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日本洋葱汤收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芹菜 1/2棵
- 胡萝卜 1/2棵
- 鸡汤 2汤匙
- 牛肉汤颗粒 3茶匙
- 新鲜香菇 150克
- 小朵棕色蘑菇 95克
- 大蒜 1/4茶匙
- 香葱 1汤匙
- 生姜末 1茶匙
- 小洋葱 1个
- 水 1.9公升
日本洋葱汤的做法步骤
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步骤 1：
取一个大平底锅，把芹菜，洋葱，胡萝卜，姜，蒜，和少数一点点蘑菇放入。加入鸡汤，牛肉汤和水。把锅放在大火上煮，煮至滚动沸腾。当混合物大开后，盖上盖，将火调小，文火煮45分钟。
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步骤 2：
将所有剩余的蘑菇放到另一个锅里。当混合汤煮好后，放一个过滤器在有蘑菇的锅上。将滚烫的混合汤透过过滤器倒入蘑菇锅里。弃掉滤出的菜渣。
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步骤 3：
用勺将蘑菇洋葱汤舀如小陶瓷碗里，撒新鲜小香葱。如用亚洲陶瓷汤勺喝汤，更显优雅效果。
这道很普通的日本汤通常被日本餐馆作为开胃头汤送出。它是非常温和，带一点咸味，很清淡的汤。这道食谱可以多变的，里面的大部分原料的数量也可根据你的口味来定。
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