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番茄面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 番茄汁 240毫升
- 水 240毫升
- 速溶酵母粉 7克
- 植物油 60毫升
- 蜂蜜 80毫升
- 新鲜碎欧芹 12克
- 葱花 12克
- 大蒜压碎 2瓣
- 胡萝卜切细丝 1条
- 盐 6克
- 高筋面粉 800克
番茄面包的做法步骤
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步骤 1：
将番茄汁和水倒入小汤锅里，在小火上加至温热，然后倒入大盆里。把酵母粉和蜂蜜加入盆里，搅拌使酵母粉溶解。搁一旁，直到酵母粉在水混合液里溶化变稠。
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步骤 2：
把菜油，碎欧芹，葱花，大蒜，胡萝卜，盐 及 1/6量的面粉加入盆里，搅拌直到面糊均匀。再逐渐添加更多面粉，直到面团形成。将面团拿出放在撒满面粉的板上，用力揉五分钟后将面团放在一个刷了油的盆里，把面团在盆里转几下，使表面都能轻粘一些油。把盆放在较温暖的地方继续发酵至面团发大一倍。
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步骤 3：
将发起的面团用手揉压扁，然后分为两半，做成两个长方形的生面团。把生面团放入两个刷了油，大小约22 × 12厘米的长方形烤面包盘里。让面团在里面继续发酵，直至面团发大至原来的一倍，约45分钟。
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步骤 4：
将烤箱预热至220摄氏度，把烤盘放入，烤约30分钟，至面包表面呈金黄色后拿出。把面包从盘里铲出，放在冷却架上凉冷即好。
在制做和享用这个面包的时候，你都会感到很快乐的。番茄汁在这个用酵母发酵的面包里起了主调，加上葱，胡萝卜和大蒜，更添香美风味。
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