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西红柿蘑菇炒茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西红柿 200克
- 洋葱 50克
- 茄子 300克
- 白蘑菇 4个
- 盐 1/8茶匙
- 橄榄油 2汤匙
- 蒜 2瓣
- 橄榄油 1茶匙
- 醋 1/2茶匙
- 酱油 2茶匙
- 糖 1茶匙
西红柿蘑菇炒茄子的做法步骤
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步骤 1：
将糖，酱油，醋放小碗里混匀，搁一旁待用。洋葱切粗丝，大蒜切片。西红柿，茄子，蘑菇洗净，擦干水，切成0.2厘米厚的片。
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步骤 2：
炒锅置中偏大火上预热。倒入2汤匙油，放入洋葱，炒1分钟；加蒜，炒30秒；加入盐和茄片，炒2分钟至茄片边缘呈浅黄色。加蘑菇片，炒1分钟。
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步骤 3：
将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入西红柿片，炒2分钟，至甜香味出来。然后把茄子蘑菇炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
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步骤 4：
将糖醋调料汁倒入，炒1分钟即可铲出。
煎过的茄子与煎香的西红柿炒在一起，双重香味带来奇妙美味。蘑菇不仅自己味美，还在此菜里还充当味精的角色。
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