西红柿甜椒扁面包 by 怀袖青梅 - 菜谱

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浏览 74387 收藏 11 时间 1小时以上配菜(中级)

步骤 1：

取一大钢盆，倒入480毫升温水（约45摄氏度），搅入糖和酵母，放置5分钟，至起泡。搅至溶解。
步骤 2：

保留2汤匙洋香菜，作为装饰料，其余洋香菜与3汤匙橄榄油、盐和鼠尾草一起搅入酵母水。加入240克面粉，用力搅拌，然后加入3杯面粉，做成面团。
步骤 3：

面板上撒60克面粉，将面团放到面板上揉10分钟，至光滑、富有弹性。如有必要，可在面板上撒适量面粉，以防沾黏。将面团放入抹了薄薄一层油的大碗中，翻转一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵1 1/4小时，至面团发至两倍大。
步骤 4：

取一38x28厘米的长方形浅平面包烤模。放入面团，压扁，稍微揉一下，然后将面团均匀地铺在烤模内，盖上保鲜膜，置于温暖的地方，再次发酵40分钟，至面团发至两倍大。
步骤 5：

烤箱预热至205摄氏度，烤架移至最低一格。
步骤 6：

用手指在面团表面戳些小洞，刷上剩余的1/2汤匙橄榄油，撒上蒜末，然后交迭铺上西红柿片。最后铺放甜椒丝，撒上奶酪碎。
步骤 7：

放入烤箱烤35至40分钟，至周边呈金黄色出炉。放在冷却架上，撒上剩余的洋香菜，置凉至少20分钟，即可食用。