轻乳酪酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，打蛋器搅打至细腻无颗粒，放入酸奶，搅拌均匀

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入色拉油搅匀

• 步骤 3：

  蛋黄分次放入芝士糊中搅拌均匀。然后筛入低粉，搅匀，成为有一点粘稠的可流动糊状。（阿喵第一次做的时候按照说明一丝不苟的做，结果糊弄成面团样的了，太稠了，最后烤出来就像干面子一样了π_π，吸取教训，如果糊太稠就加牛奶）

• 步骤 4：

  蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，先高速再低速打发成硬性发泡

• 步骤 5：

  打发过程中分三次加入细砂糖，抬起打蛋器蛋白尾端成挺立状

• 步骤 6：

  取三分之一蛋白放入芝士糊中，翻拌均匀（搅拌会消泡）

• 步骤 7：

  剩余蛋白放入芝士糊中翻拌均匀

• 步骤 8：

  最后翻拌好的蛋糕糊，看起来很细腻

• 步骤 9：

  蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤盘中尽量多放入70℃左右温水，180℃预热5分钟。阿喵的蛋糕模具是活底的，所以底部包了锡纸，防进水。阿喵的烤箱180℃上下火25分钟上色刚刚好，后来加盖了锡纸防止颜色继续加深。再改成150℃烤30分钟。

• 步骤 10：

  忽略烤网印...阿喵不小心当戚风蛋糕给倒扣了╯﹏╰加盖锡纸的时候还把蛋糕磕到，毁容了。原谅我( •̥́ ˍ •̀ू )尽管这样，蛋糕还是很漂亮～散发着诱人的芝士味。