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步骤 1:
准备好原材料
步骤 2:
将罗勒叶洗净后切碎备用;
步骤 3:
将除了黄油、罗勒叶和乳酪丁之外的所有材料混合,揉至表面较为光滑时加入室温软化的黄油,揉至扩展,此时面团表面光滑。金龙鱼面包用小麦粉在揉面时容易起筋,且此款面包含水量较大,但是因为用了金龙鱼面包用小麦粉,效果很好;
步骤 4:
将面团撑开以后有较厚的薄膜;
步骤 5:
加入切碎的罗勒叶和乳酪丁,让加入的材料均匀的分布在面团中;
步骤 6:
将揉好的面团放入容器中进行一次发酵,发酵至1.5~2倍大;
步骤 7:
发酵好的面团;
步骤 8:
将面团正面朝下,放在案板上,轻压排气;
步骤 9:
将面团均分成两份,揉圆放入铺好油纸的烤盘中,室温发酵至1.5~2倍大;
步骤 10:
发酵好的面团;
步骤 11:
快发酵好时,预热烤箱至200℃;
步骤 12:
表面均匀撒粉;
步骤 13:
用割包刀在表面割口;
步骤 14:
打开烤箱,喷蒸汽3秒后放入烤盘,烤5分钟后温度调低至180度,继续烤12分钟左右;
步骤 15:
烤好的面包。
步骤 16:
成品
步骤 17:
成品
步骤 18:
成品
1.软欧包不需要像吐司一样揉出手套膜,扩展即可;
2.乳酪丁如果没有可以不加,加了味道和口感会更好;
3.排气时轻压排气即可,不要过揉面团。