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西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利乳清干酪 910克
- 白糖 135克
- 中筋面粉 40克
- 鸡蛋 6个
- 肉桂粉 1/4茶匙
- 橙皮 2茶匙
- 香草精 2茶匙
- 盐 1/8茶匙
西西里意大利乳清干酪芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
将烤箱预热到摄氏150度。烤架放在烤箱的中间一格。在直径275厘米的弹簧扣模锅内抹上一层黄油和面粉，然后轻轻拍去多余的面粉。
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步骤 2：
将意大利乳清干酪倒在大拌碗中，用橡胶抹刀尽可能搅拌到柔滑。倒入白糖和面粉，与乳清干酪搅拌充分均匀。再逐个打入鸡蛋，拌入香草精、肉桂粉、橙皮和盐。然后倒入准备好的弹簧扣模锅内。
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步骤 3：
在烤箱的中层烤大概75至90分钟，直到呈浅金黄色。要确保中心已完全凝固，可以用尖刀插入蛋糕中心再抽出来， 如果刀上不粘渣就说明凝固好了。放到金属架上冷却，蛋糕变凉后会下沉一点。最后盖上放冰箱冷藏后即可享用。
这道意大利乳清干酪芝士蛋糕在风格上与美式芝士蛋糕比较像，但是清淡得多。值得品尝！
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