日式抹茶酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先做抹茶卡仕达酱。

• 步骤 2：

  

  淡奶油打发至6成。

• 步骤 3：

  

  晾凉的抹茶卡仕达酱搅打一下，再拌入打发的淡奶油，冷藏待用。即成抹茶内馅。

• 步骤 4：

  

  开始做酥皮，软化的黄油加糖然后再加低筋粉拌匀。

• 步骤 5：

  

  放在油纸中擀成0.3cm厚度的薄片，冷冻定型后再用。

• 步骤 6：

  

  准备泡芙体的用料。

• 步骤 7：

  

  锅中加水和黄油，煮至黄油融化。

• 步骤 8：

  

  关火后倒入混合粉类。

• 步骤 9：

  

  再开小火，炒匀面团。

• 步骤 10：

  

  离火，稍晾凉一些，加入全蛋液，每次一颗鸡蛋，拌匀后再加下一个。

• 步骤 11：

  

  面糊搅拌至可以挂旗的状态。

• 步骤 12：

  

  面糊放入裱花袋中。

• 步骤 13：

  酥皮取出，用切模切出圆片。

• 步骤 14：

  

  烤盘里挤出泡芙面糊球，再盖上酥皮圆片。

• 步骤 15：

  

  放入预热烤箱中层，160度烤30分钟。

• 步骤 16：

  

  膨胀鼓起的泡芙，在烤箱里可爱的样子。

• 步骤 17：

  

  泡芙晾凉后，在底部戳小孔，然后挤入抹茶奶油。

• 步骤 18：

  

  冷藏2小时后，切开的样子。

• 步骤 19：

  

  好吃的酥皮泡芙完成喽～