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步骤 1:
将活鲫鱼去鳞、鳃、内脏,有水洗净,两面剞成斜刀口备用;
步骤 2:
将猪肥膘肉切成片;
步骤 3:
分别将葱、姜切丝待用;
步骤 4:
青萝卜切成细丝,用沸水焯一下捞出,投凉;
步骤 5:
香菜切段;
步骤 6:
将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱丝、姜丝炝锅,添入奶汤(400克),加入醋、料酒、猪肥膘肉片、精盐、味精,再放入鲫鱼,盖上锅盖,炖10分钟后放入青萝卜丝;
步骤 7:
用小火炖5分钟,盛出撒上香菜即可。
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