杏仁片酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油称重后放微波炉叮30秒后融化，待凉

• 步骤 2：

  酸奶倒进容器里，加入放凉的黄油，搅拌均匀，直到看不到油花为止

• 步骤 3：

  鸡蛋记得蛋清分离，将蛋黄逐个加入到搅拌好的酸奶里，记得加一个拌均后再加另外一个，分离出来的蛋清用一个大容器装好，为打发做准备

• 步骤 4：

  蛋黄拌好后筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀，

• 步骤 5：

  蛋黄糊拌到光滑无颗粒后放好备用

• 步骤 6：

  蛋白加入两滴白醋，一半的白糖，用打蛋器高速打发至鱼眼泡后加入剩下一半的白糖继续打

• 步骤 7：

  打至蛋白有清晰的纹路，有软软的角就好了

• 步骤 8：

  取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，拌均，注意拌的时候是切拌，不能搅拌，否则会出筋，影响口感

• 步骤 9：

  打发的蛋白分三次拌进面糊里，每一次拌都要均匀，然后装进蛋糕模里轻轻震出大气泡，根据个人爱好撒入杏仁片，也可放提子干，蔓越梅干等等其他。。我用的是浴水烤，底层放盘水，烤的时候就不会太干，烤箱预热后，上下温度170烤30分钟

• 步骤 10：

  时间到了之后不要马上拿出来，再闷30分钟。

• 步骤 11：

  脱模，切块后就可以享用美美的蛋糕啦……放在冰箱里隔一天吃味道更好哦……