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卤水牛腱收藏
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时间 120 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱500克、（萝卜500克）
- 花椒、八角、桂皮、姜、陈皮、老抽、油、盐、糖
卤水牛腱的做法步骤
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步骤 1：
1.牛腱洗净、飞水，配料洗净装进汤料袋； 2.牛腱和配料一起放进锅里文火煮1小时，放盐糖收汁； 3.将牛腱盛起切片，浇上剩余汤汁；此时的牛腱可以做凉菜或者下酒菜吃了； 4.如果喜欢味道更丰富一点，则另开油锅，与萝卜同炆半小时——OK！
小贴士
牛腱要横断切才好吃好看
切肉砧板一定要生熟食分开，以免污染
萝卜牛腩是广州街头的著名小吃，很多人用竹签串起一串萝卜牛腩边走边吃，饶有风味。我这里把牛腩换成牛腱，档次当然高了很多。
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