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葱烤鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 500克
- 水芡粉 适量
- 色拉油 适量
- 葱 100克
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 黄酒 适量
- 味精 适量
- 醋 适量
葱烤鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。
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步骤 2：
烹调方法：
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步骤 3：
烧。烤。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。
小贴士
烧烤时火要小。
酱色明亮,骨酥肉嫩,回味香甜,为佐酒佳肴。
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