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奶油霜红丝绒蛋糕收藏
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所需食材
- 低筋面粉 100g
- 细砂糖 80g
- 鸡蛋 1个
- 可可粉 7g
- 牛奶 105g
- 盐 2g
- 泡打粉 2.5g
- 红曲粉 8ml
- 黄油 145g
- 糖霜 80g
- 香草精 1.25ml
- 朗姆酒 1.25ml
- 食用色素 适量
奶油霜红丝绒蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
45克黄油软化，加入细砂糖、盐打发，打至细颗粒状态。
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步骤 2：
分三次倒入全蛋液，打发。分三次是为了蛋液与黄油更好的乳化融合。
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步骤 3：
将红曲粉倒入90克牛奶中，将牛奶调成鲜红色。
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步骤 4：
泡打粉，可可粉混入面粉中，混合粉过筛。
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步骤 5：
将过筛后的粉倒入三分之一的黄油中，搅拌均匀后倒入红色牛奶，如此再重复两次，直至将面粉、牛奶黄油均匀混合成面糊
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步骤 6：
倒入模具，烤箱170度，45分钟。
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步骤 7：
奶油霜的制作：将100克黄油软化，加入糖霜，打发。
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步骤 8：
加入香草精，朗姆酒，牛奶，继续打发。可以加入自己喜爱的颜色的色素。
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步骤 9：
将调好颜色打发好的奶油霜放入裱花袋，即可裱花装饰。
小贴士
天气冷的时候，黄油的软化便会成为一个大问题。不妨将黄油切成小块，放入微波炉中，5秒钟5秒钟这样尝试着软化，直到黄油完全软化即可使用啦。打发黄油的时候，可以将黄油坐在温水中打发，避免出现油水分离。
这款蛋糕由于加入较多的湿性材料，口感比较蓬松顺滑。漂亮的颜色也会让人食欲大增哦。
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