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步骤 1：
将鲫鱼去鳞去内脏,剞斜刀,用葱、姜、酱油腌制4分钟。
步骤 2：
烧。烤。将腌制好的鲫鱼下油锅,煎炸至皮脆骨酥,出锅滤油,锅内留油少许,加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味,然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味,猛火勾芡收汁,亮油出锅装盘。
步骤 3：
烧烤时火要小。
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