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酥鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小鲫鱼 5条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 胡萝卜 适量
- 咸菜 适量
- 香菜带 适量
- 发海 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 米醋 适量
- 酱油 适量
酥鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲫鱼宰杀洗净，发好的海带切成段再卷成小卷，咸菜和胡萝卜分别切成厚片，葱切段、姜切片；
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步骤 2：
取稍厚的铁锅，锅底码放好咸菜片和胡萝卜片，葱、姜、蒜撒在上面，依次把鱼摆放完，放一层卷好的海带卷，加花椒、大料、酱油、白糖、料酒、醋，倒适量水没过鱼即可，扣个盘子压在鱼上，大火烧开后改小火焖4-5小时即可。
